星光首創作為國家高新技術企業，早在 2018 年就啟動了阿洛酮糖的菌種開發與實驗室小試，歷經多年技術攻關，于 2022 年實現產業化生產，并建成年產 10000 噸的生產線。2024 年，星光首創生產的阿洛酮糖更是獲得美國 FDA 的 GRAS認證，彰顯了星光首創的技術實力與產品品質的國際認可度。

星光首創依托5項發明專利、“德州市科學技術獎一等獎”等多項榮譽，在阿洛酮糖的高純度生產、穩定性控制及應用場景開發上形成了獨特優勢，可根據不同食品品類的需求，提供定制化解決方案。

在炭燒酸奶制作過程中，牛奶中的蛋白質和糖類會發生美拉德反應，賦予炭燒酸奶類似焦糖的獨特焦香風味，口感也更為濃郁醇厚。現在市面上的炭燒酸奶，為了促進美拉德反應，讓酸奶形成獨特的顏色和風味，在制作炭燒酸奶時往往會加入較多的糖，導致其普遍比普通酸奶含有更多的糖和熱量。過量食用可能會導致熱量攝入過多，增加肥胖、齲齒以及一些慢性疾病的發生風險，也不適合糖尿病患者或對糖分攝入有嚴格控制要求的人群。星光首創的零糖炭燒酸奶方案，用阿洛酮糖復刻經典口感，健康無負擔。

工藝創新：阿洛酮糖與牛奶一同熬煮，自然形成焦糖色與焦香風味，無需額外添加色素或香精；

配方優勢：添加少量葡萄糖為發酵菌種提供碳源，符合 “無糖” 標準（GB 28050），同時阿洛酮糖可增殖雙歧桿菌，促進腸道健康；

產品特點：口感醇厚絲滑，焦香濃郁，適合追求健康的消費者。

目前市面上的葉黃素酯軟糖多為糖醇制作，阿洛酮糖軟糖還未有發現。D-阿洛酮糖可作為凝膠劑、甜味劑用于軟糖食品中，在配方中添加D-阿洛酮糖，軟糖的水分活度和水分含量均顯著降低，有利于凝膠的形成。針對兒童、學生等用眼人群，星光首創開發了阿洛酮糖葉黃素酯軟糖，將健康甜味與功能性營養完美結合。

配方設計：以阿洛酮糖為甜味來源，搭配葉黃素酯、玉米黃質等護眼成分，零糖無負擔；

質構優勢：阿洛酮糖能提升軟糖的軟糯 Q 彈度，克服傳統無糖軟糖易發硬、口感差的問題。

山東星光首創生物科技，成立于2016年，隸屬于星光糖業集團。是一家以合成生物學、酶催化工程等生物制造為核心技術的國家高新技術企業，專注于益生元、膳食纖維、減糖配料、專用配料四大系列產品生產、研發。為客戶提供個性化產品創新解決方案，領航健康食品消費新觀念。

從實驗室到生產線，從單一產品到定制化方案，星光首創依托全產業鏈優勢和強大的研發能力，為食品企業提供從原料供應到配方優化的一站式服務。未來公司研發團隊將對阿洛酮糖在烘焙、乳制品、糖果、飲料、保健食品等各食品領域應用持續發力，為客戶量身打造阿洛酮糖應用解決方案，助力下游企業新品開發。